안거（安居）이야기의술빚는기술은삼국(三国)에서시작되어현재까지1800년이라는역사를가지고있다.삼국시대에유비(刘备),관우(关羽),장비(张飞)가병사를거느리고안거경수를거슬러올라가던도중옛풍습에물들어강물에비친거대한바위에매료되였고이바위는마치진키마냥자태가매혹적이로사방이깊은못으로둘러싸여매우고요하고우아했다.이렇게세사람은귀석(龟石)등에올라유유자적하고사람을불러술을가져오며흥을돋우라

산좋고물좋은안거고성(安居古城)은예로부터홍미(红米)와찹쌀을많이생산했다.예로부터명절만되면사람들은항상홍미(红米)와찹쌀을섞어츠바(糍粑)를만들었고이를'상서츠바(相思糍粑)'라불렀다.이는모든일들이잘되고가정이원만하고화목하다는뜻을의미한다.거기에땅콩,참깨,흑설탕등으로만든양념가루를찍어먹으면부드럽고달콤하다.

공미(贡米)는안거인들의천년가까이농사를지어온희귀한곡물로철분과전분,식물단백질이풍부하여보혈과빈혈예방에효과가있다.공미(贡米)의원래이름은홍미(红米)라불렸으며이름의유래에는또한단락의기이한이야기가있다.정난의변(靖难之役)때,주윤조(朱允炆)가패하여밀도(密道비밀통로)를통하여난징(南京)으로도망쳐창강이물을거슬러올라가투주(渝州)로곧장가안거(安居)까지도망쳤다.주윤조(朱允炆)는안거(